المروزية
المقادير
2كيلو لحم من جيهت الكتف او العنكرة
200غ زبيب
2 عواد القرفة
لوز حسب الرغبة للتزيين
شوي الزعفران حر مرقد في القليل من الماء سخون
معلقة كبيرة سمن حار
كاس مخلط بين الزيت البلدية و الرومية
معلقة و نصف توابل المروزية
6 فصوص توم محكوكين
معلقة سكنجبير
معلقة ابزار
معلقة خرقوم بلدي
الملح حسب الدوق
3 معالق عسل كبار
بصلة وحدة محكوكة
الطريقة
نرقدو اللحم في جميع المكونات الا البصلة و الزيت و عواد القرفة ليلة كاملة من الاحسن
نديرو البصلة في الطنجرة لتحت باش دوب و نديرو فوقها اللحم و عواد القرفة و نقليوه و نضيفو الزيت نخلوه شوية و نزيدو الماء طايب لقياس فاش يطيب اللحم و نخلوه على نار مهيلة حتى يقرب يطيب و نزيدوه الزبيب و نخلوه يكمل الطياب و تعقاد الملاقة و نزيدوه العسل و نحركو الطنجرة و نخلوه يتعسل و نقدموه مزوق باللوز مقلي
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق