الماكرون للمبتدئات وصفة ناجحة جدا

المقادير

75_غرام بودرة اللوز 

75_ غرام سكر ابيض ناعم

 بياض بيضتان  ما يعادل 60 

75_غرام سكر خشن سنيدة 

ملونات غدائية حسب الاختيار

قبصة ملح

الطريقة

ناخد السكر الناعم و بودرة اللوز و نعيد طحنهم معا تم نقوم بنخلهم و نتركه جانبا

نمر الى تحضير المورانغ,ناخد الخلاط الكهربائي و نخفق  بياض بيضتان مع قبصة ملح حتى يصبح مثل الثلج و نبدأ باضافة السكر تدريجيا مع الخفق الى ان نحصل على مورانغ متماسك و لامع لا يسقط من الاناء ادا قلبناه, نضيف الملون الغدائي الدي نريد و نعيد الخفق حتى يتجانس المورانغ مع اللون

ناخد بودرة اللوزالتي مزجناها مع السكر سابقا و نضيفها على المورانغ و نخلطهم مع بعض بالخلاط اليدوي حتى يمتزجا مع بعض و يتكون لدينا شريط لا يتقطع ادا حملنا الخلاط نحو الاعلى كما هو موضح في الصورة

 نحضر صينية الفرن التي و ضعنا فوقها ورق الخبز الذي رسمنا فوقه دوائر متساوية كما في الصورة و نضع خليط الماكرون في الجيب الحلواني و نلفه جيدا لاخراج الهواء و نبدأ بتشكيل الكريات فوق الدوائر المرسومة فوق ورق الخبز  لتعطينا نفس الحجم  و في الاخير نضرب الصينية 6 مرات او اكتر لكي ياخد الماكرون الشكل المناسب و ينبسط

المرحلة المهمة

بعد تحضير الماكرون ووضعه في صينية الخبز يجب علينا تركه في مكان بعيد عن الرطوبة لمدة 45 دقيقة او اكتر ادا لزم الامر حتى يجف

بالنسبة للفرن ادا لم يكن يتوفر على مروحة فعلينا فتحه كل 5 دقائق

الحشوة

ناخد  الشكلاتة السوداء و نصب عليها القشدة الطرية السائلة التي وضعناها على النار حتى الغليان و نخلط الكل جيدا  حتى الحصول على كريمة الغناش و نستخدمه للحشو

بالنسبة للمقادير فدائما يكون مقدار الشكلاتة يضاعف مقدار الكريمة