المقادير
قطع اللحم حسب الرغبة
ملعقتين كبيرتين مركز الطماطم
500 غرام طماطم طازجة مبشورة او مطحونة
حزمة قزبر و بقدونس مفرومين
حزمة كرفس مفروم
مقدار كاس كبير حمص منقوع و منزوع القشرة
نصف كاس عدس
حبتان بصل مفروم ناعم او مبشور
القليل من الطحين مقدار كاس شاي
القليل من الشعرية
ملعقة صغيرة ابزار.ملعقة كركم.ملعقة ملح.القليل من الزعفران.نص ملعقة زنجبيل.ملعقة كبيرة سمن.نصف كاس من الزيت النباتي
ماء2 لتر
بيضة
الطريقة
في طنجرة الضغط نضع الزيت و السمن و الطماطم و الحمص و العدس و البصل والبقدونس و الكزبرة و الكرفص ومركز الطماطم و التوابل و قطع اللحم و نضع الكل فوق النار حتى يتقلى جيدا تم نضيف الماء ونغلق الطنجرة و نتركه فوق النار لمدة نصف ساعة
في هده الاثناء ناخد الدقيق و نضيف له الماء و نخلطه جيدا حتى يصبح سائل تقيل عندما نفتح طنجرة الضغط نضيف لتر ماء مغلي على المكونات و نترك الطنجرة فوق النار و نضيف الشعرية مع التحريك لكي لا تلتسق في القعر تم نبدا باضافة خليط الدقيق تدريجيا مع التحريك حتى يصبح الخليط كثيف بعض الشيء نستمر بالتحريك حتى تنضج الشعرية يمكننا اضافة بيضة في الاخير ونحرك قليلا و تصبح الحريرة جاهزة و نقدمها بالف صحة و عافية
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق